第7章 高分子化合物

単糖類と二糖類の性質
セルロース

単糖類と二糖類の性質 【先頭へ】

グルコースとスクロースの還元性を調べる

グルコース水溶液とスクロース水溶液それぞれにフェーリング液を加えて加熱する。還元性があるグルコースは,フェーリング液を還元して,赤色沈殿(Cu2O)を生じる。

ニトロセルロースの燃焼 【先頭へ】

植物由来のセルロースである脱脂綿は,線香の火を近づけても,なかなか火がつかない。ニトロセルロースは,外観は脱脂綿とよく似ているが,非常に燃えやすく,線香の火を近づけると,一瞬で燃えつきてしまう。