化学用語解説

［じするふぃどけつごう］disulfide bond

タンパク質にできる硫黄原子2個がつながった$\chemrf{-S-S-}$という結合。タンパク質を構成するアミノ酸であるシステインの側鎖は$\chemf{-SH}$で，2つのシステインの$\chemf{-SH}$が酸化されて$\chemrf{-S-S-}$ができる。タンパク質の三次構造にかかわる。

【化学図表】p.255

関連語　タンパク質

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