化学用語解説

［ぐりこーげん］glycogen

動物の肝臓や筋肉に蓄えられる多糖。多数のα-グルコースが結合しており，動物デンプンともいう。アミロペクチンよりもはるかに多い枝分かれをもつ。

【化学図表】p.252

関連語　ヘミアセタール構造アミロペクチン

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