化学用語解説

［せっけん］soap

高級脂肪酸のナトリウム塩やカリウム塩。疎水性の炭化水素基と，親水性のイオンの部分$\chemf{-COO^-}$からできている。弱酸と強塩基の塩なので，水溶液は弱塩基性を示す。界面活性剤として利用される。

【化学図表】p.217，218，232

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