化学用語解説

［きしつとくいせい］substrate specificity

特定の物質の特定の反応のみに働く性質。酵素の活性部位と基質が，鍵と鍵穴のような関係にあるため，酵素は基質特異性をもつ。

【化学図表】p.257

関連語　酵素活性部位基質

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