化学用語解説

グリコシド結合

［ぐりこしどけつごう］glycoside linkage;glycoside bond

単糖のヘミアセタール構造のヒドロキシ基$\chemf{-OH}$と，他の有機化合物のヒドロキシ基$\chemf{-OH}$との間で脱水縮合してできた結合。二糖や多糖はグリコシド結合を含む。

【化学図表】p.252