化学用語解説

沸騰

［ふっとう］boiling

液体内部からも蒸発が起こる現象。液体内に気泡が生じる。このときの温度を沸点という。液体の蒸気圧が外圧（通常は大気圧）と等しくなったときに起こる。エネルギーを加え続けても，沸騰している間は，加えたエネルギーが状態変化に使われるため，沸点のまま温度は上昇しない。

【化学図表】p.30，102，104